19 avril 2011
Innovant, unique et magique :
Enfin un caramel qui ne colle pas aux dents, sans additif ni glucose !
Le mariage du chocolat 72 % et de la fleur de sel de Guérande
Le résultat de beaucoup de patience et de précision
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Mon premier choix : choisir un produit d'exception
et ne travailler que du chocolat d'origine
1er essai avec du sucre ; sucre coulé, sucre tiré et pastillage
Bientôt Pâques !
friture mélangée :
fleur de cao 70 % noir, Ambre Java 36 % lait, Caramel et blanc satin
oeufs pralinés en lait Ghana 40 % cacao et lapin feuilleté en lait de Papouasie
oeuf 20 cm ou 400 g de chocolat Equateur pour le plus grand plaisir des gourmands !
